同舟共济 抗击疫情

同舟共济 抗击疫情

有关健康饮食，防控疾病的倡议书

（本文摘自中粮营养健康研究院有关文章）

各位同胞、各位同志：

目前新型冠状病毒这个人类公敌还在疯狂肆孽。党中央、国务院号召全民动员、群防群治，打赢新型冠状病毒肺炎疫情防控这一仗。我们大家除应坚守岗位，不折不扣地落实党中央、国务院及各级党组织和政府部门制订的各项措施外，还必须注重自我防护。为此，我们发出如下倡议：

一、注意饮食安全、保证充足营养

在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好。疫情期间，食品安全最值得重视！烹调时，一定要把食物加热充分，优先选择煮、炖、蒸、煲汤等烹调方式。

不要接触购买和食用野生动物，尽量避免吃未经烹调的生鲜食物。注意厨房食物处理生熟分开；肉类要烧熟、煮透；集体用餐实行分餐制或采用用公勺公筷等措施。

二、食物种类丰富多样，荤素搭配，不要偏食， 

特殊时期每天摄入20种食物，除了选择多色的蔬果外，丰富主食的种类和颜色也十分必要。谷薯类食物为人体提供一切生命活动所需能量，是抵抗病毒的基础保障。应选择安全性高、有品质的大品牌米面产品，避免食物中的安全风险。为了保证食物多样，应选择一些全谷杂粮，如：全麦粉、糙米、紫米、小米、红豆、燕麦替换部分精米白面；更简单的方法是选择米伴侣产品，一次性就能吃到10-12种谷物，可以根据自身情况进行选择。薯芋类食物指红薯、马铃薯、紫薯、芋头、山药等食物，可以替代部分米面食物，适合与肉类搭配煮炖。

三、加量摄入优质蛋白，不吃野生动物

您仍需遵守膳食指南推荐,在食物多样、谷类为主（每天摄入250-400克）的前提下，适当增加高蛋白食物，而不是过度减少主食摄入。您可选择鱼类、禽肉类、鸡蛋、牛奶；食用猪牛羊等畜肉，建议选择瘦肉。如饮用奶类，请您根据自身情况，每天喝1-2盒250毫升的牛奶。奶类日常的推荐摄入量为300克，近期可适当增加。

建议您每日食用2-3颗核桃或等量坚果；并适当摄入豆腐、豆浆、豆腐干等豆制品。大豆和坚果类平时推荐摄入量合并为25-35克，约相当于2颗核桃的重量。

四、每天加量摄入新鲜蔬菜和水果

在特殊时期，蔬菜和水果的摄入量可以适当增加至平时的120-150%；或摄入到推荐量的上限，即：500克蔬菜和350克水果。种类宜在5种以上。建议您优先选择易于获得、耐存储的深色蔬菜，避免多次外出采购带来的感染风险。例如，近期市场售卖的菠菜、油菜等绿叶菜，以及胡萝卜、西红柿、西兰花等耐储藏蔬菜，都是不错的选择。深红、深绿、橙黄、紫色蔬菜应占到蔬菜的一半以上。

猕猴桃、橙子、苹果、梨都是冬季较好的水果选择。平时水果的摄入量大约相当于一个苹果加一根香蕉，建议您可以适当增加。如果较多地食用香蕉、山药等较高碳水化合物的果蔬，可以适当抵减主食食用量。

五、适量多饮水，每天不少于1500 ml

水分是人体生理活动和新陈代谢的基础，不要等感觉渴了才喝水，要规律分次主动喝水。除了日常的饮水之外，还可以煮粥或把肉类、根茎类蔬菜、以及薯芋类食物一起炖汤——比如牛肉胡萝卜汤、南瓜芋头羹等——既能把食物充分加热杀灭病毒，又能摄入补充水分，也符合中国传统的饮食和养生习惯，可谓一举三得。茶是一种健康的饮品，如果您有饮茶的习惯，不妨继续保持。